SECRETA ESSENTIAE COGNITIONIS

• Speyside Single Malt Whisky known as Glenshiel 
• 11 Jahre Reifung im First Fill Ex-Bourbon Cask + 1-monatiges Finish im Apfel Balsamico Fass
• Single Cask Bottling
• 60,2 % ABV - 0,5 Liter - 40 Flaschen

Sebastian Büssing:
„Herbstzeit ist Apfelzeit – und abgesehen davon, dass die beliebten ‚Früchte vom Baum der Erkenntnis‘ einfach lecker & gesund sind, bieten sie eine große Fülle an Verarbeitungsmöglichkeiten, in fester oder flüssiger Form. Eine davon ist Apfelessig ... Ich stellte mir nun die Frage, wie sich wohl die fruchtige Süße, Samtigkeit und feine Säure eines mit edlem Apfel Balsamico vorbelegten Fasses auf den Charakter eines gereiften Speyside Single Malts auswirken würde? Gefragt – getan … und das Ergebnis dieses außer-gewöhnlichen Experiments sollte man sich nicht entgehen lassen. Der SECRETA ESSENTIAE COGNITIONIS verleiht dem uralten alchemistischen Prinzip der Transformation auf besonders delikate Weise eine flüssige Form. Ein äußerst aromatischer Tropfen, für den man auch gerne aus dem Paradies vertrieben worden wäre!“

Tasting Notes:

Nase: Apfelkompott, Gebäck, Ahornsirup & Vanille, würzig, dezente Holznoten und feine Säure

Gaumen: Bratapfel mit Vanillesoße, Apfelkompott mit Zimt angemacht, dann viel Süße und dezente würzig-holzige Noten

Abgang: Lang und wärmend mit viel Süße und Frucht, am Ende trocken werdend